Tarte aux poireaux

Réalisation :

LA PÂTE BRISÉE :

• 1)

  Mettre la farine dans un cul de poule , ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le lait tiédit.

• 2)

  Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.  Si la pâte s’émiette ,ajouter un peu de lait  ou si elle colle, ajouter un peu de farine.

• 3)

  Étaler la pâte au rouleau à pâtisser et foncer un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquer le fond .

LA GARNITURE :

• 1)

  Laver les poireaux et les couper en petits morceaux. Les mettre à cuire dans une casserole d’eau avec le vin blanc , l’ail et le gros sel . Stopper la cuisson lorsque les poireaux sont bien fondants . Égoutter et réserver.

• 2)

  Battre les oeufs en omelette avec le lait d’avoine . Saler et poivrer.

• 3)

  Ajouter les poireaux égouttés aux oeufs.

• 4)

  Garnir le fond de tarte du mélange oeufs-poireaux , recouvrir des tranches de poitrine fumée et râper l’emmental en surface.

• 5)

  Enfourner dans un four à 220° pendant 25 min . Déguster la tarte chaude accompagnée d’une salade verte .