Salade de boulgour aux légumes du jardin

Réalisation :

• 1)

  Mettre le boulgour à cuire dans 2 fois son volume d’eau salée pendant une dizaine de min après l’ébullition . L’eau doit-être complètement absorbée. Réserver.

• 2)

  Laver les légumes (éplucher le poivron et le concombre) et les couper en brunoise (petits dés) .

• 3)

  Mélanger les légumes au boulgour .

• 4)

  Mettre le  jus du citron et son zeste.

• 5)

  Arroser d’huile d’olive (4 à 5 càs), saler et poivrer

• 6)

  Ciseler les herbes puis les ajouter . Mélanger la salade et maintenir au frais jusqu’au repas .