Le montage :
-Remplir un petit bol de riz , le retourner dans votre assiette afin d’obtenir un moulage en dôme.
-Déposer sur le riz des tagliatelles de carotte et de la brunoise (obtenue avec le reste des carottes)
-Ajouter des lamelles de carpaccio de champignons, les morceaux de tofu panés, des éclats de noix de cajou
-À l’aide d’une cuillère de décoration , déposer des gouttes de crème au curry et décorer avec le persil
Réaliser les 4 assiettes de la même façon.
La recette se déguste tiède !