Galettes de flocons d’avoine aux champignons

Réalisation :

• 1)

  Éplucher les champignons et les carottes , les couper en brunoise (petits cubes),  les mettre à cuire à feu doux dans un filet d’huile de cuisson avec les échalottes, l’ail, et le persil émincés finement . Saler et poivrer . Stopper la cuisson lorsque les légumes  deviennent tendres.

• 2)

  Pendant ce temps , dans un cul de poule , battre  les oeufs, ajouter les flocons d’avoine, le yaourt, sel et poivre et le curry.

• 3)

  Râper le fromage et le mélanger aux flocons.

• 4)

  Ajouter la poêlée carottes-champignons, bien mélanger l’ensemble.

• 5)

  Mettre dans des moules à tartelettes individuels (beurrer les moules s’ils ne sont pas en silicones) et enfourner pour 15 à 20 min à 200°