Flan de truite aux petits légumes

Réalisation:

• 1)

  Préchauffer le four à 180°.

• 2)

  Éplucher les carottes, l’oignon et l’ail.

• 3)

  Couper en julienne les carottes , la courgette et l’oignon . Les faire rissoler dans une poêle avec un filet d’huile de cuisson .

• 4)

  Une fois les légumes légèrement colorés , ajouter le vin blanc. Saler et poivrer, ajouter l’épice « retour des indes » ainsi que l’ail. Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants .

• 5)

  Pendant ce temps , battre les oeufs dans un saladier . Ajouter le lait d’avoine .

• 6)

  Couper les filets de truite fumée en petits morceaux , les ajouter aux oeufs battus.

• 7)

  Émincer les herbes, les ajouter au mélange œuf-truite ainsi que la poêlée de légumes .

• 8)

  Remplir 6 ramequins de cette préparation et enfourner pour 20 à 25 min .