Flan de potimarron forestier

Réalisation :

Pour la pâte brisée :

• 1)

  Mettre tous les ingrédients dans un cul-de-poule et pétrir à la main jusqu’à obtention d’une boule . Laisser reposer à température ambiante  pendant la réalisation de la garniture.

La garniture :

• 1)

  Préchauffer le four à 200 °.

• 2)

  Éplucher le potimarron et l’oignon , les couper en morceaux . Les mettre dans un faitout , ajouter un fond d’eau , le cube de bouillon de bœuf et laisser cuire 25 min à petits bouillons.

• 3)

  Pendant ce temps , éplucher les champignons , les couper en lamelles épaisses. Les cuire à feu vif dans une poêle avec le beurre , l’ail et le persil émincés. Réserver lorsque ces derniers sont cuits .

• 4)

  Une fois le potimarron cuit , mettre les œufs puis mixer (avec un mixeur plongeant) .

• 5)

  Ajouter la poêlée de champignons et le fromage râpé . Réserver.

• 6)

  Étaler la pâte brisée , découper des cercles afin de foncer les moules individuels.

• 7)

  Remplir chaque moule de l’appareil et enfourner pour 20 à 25 min .