Crumble de légumes du soleil au basilic

Réalisation :

La poêlée de légumes

• 1)

  Laver les courgettes , les couper en conservant la peau en dés de 2 cm environ .

• 2)

  Éplucher le poivron et les oignons et les tailler en fines lamelles.

• 3)

  Éplucher et émincer 2 gousses d’ail.

• 4)

  Mettre tous les légumes dans une sauteuse avec un filet d’huile de cuisson et les saisir afin de conserver du croquant.

• 5)

  Ajouter l’ail émincé , le sel et le poivre quelques minutes avant de stopper la cuisson . Laisser cuire l’ensemble 5 à 6 min à feu vif .

Réalisation du crumble

• 1)

  Mettre dans la cuve d’un robot hachoir: la chapelure, les graines de lin, les feuilles de basilic, 1 gousse d’ail, sel, poivre, l’huile d’olive.

• 2)

  Hacher jusqu’à obtention d’un crumble sableux.

Montage du plat :

• 1)

  Dans un plat à gratin , déposer au fond la poêlée de légumes.

• 2)

  Couper la boule de mozzarella en petits morceaux et la disperser sur les légumes.

• 3)

  Laver les tomates et les couper en tranches  afin de recouvrir le plat à gratin .

• 4)

  Étaler le crumble sur les tomates et râper du parmesan .

• 5)

  Enfourner pour 15 à 20 min à 180 ° .