Courges Patidou farcies

Réalisation :

• 1)

  Laver les courges, couper le « chapeau » et creuser à l’aide d’une cuillère Parisienne afin d’y retirer les pépins. Mettre les « Patidou » dans un plat à gratin et enfourner dans un four à 150°.

• 2)

  Éplucher les carottes, les champignons, l’oignon, et l’ail.

• 3)

  Couper les carottes et champignons en brunoise, émincer l’oignon et l’ail.

• 4)

  Dans une poêle, mettre l’huile de cuisson, l’oignon, l’ail, les carottes ainsi que les champignons. Les faire rissoler doucement pendant 5 min. Ajouter le vin blanc, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant 10 min. Insérer les lardons, laisser cuire jusqu’à ce que la poêlée soit cuite.

• 5)

  Sortir les courges du four , elles doivent s’être attendries.

• 6)

  Farcir l’intérieur de chacune d’elles avec la poêlée de carottes-champignons.

• 7)

  Couvrir avec le fromage râpé , crêmer en surface. Remettre le « chapeau » et enfourner de nouveau pendant 1 heure à 180°.