Cake poivron-tomate-féta

Réalisation :

• 1)

  Préchauffer le four à 180°

• 2)

  Dans un saladier, mettre les farines, ajouter les oeufs un à un afin d’éviter les grumeaux.

• 3)

  Incorporer le lait d’avoine petit à petit, le bicarbonate ainsi que le vinaigre de cidre.

  C’est la réaction entre le vinaigre et le bicarbonate qui va permettre au cake d’être plus aéré.

• 4)

  Peler le poivron et une tomate à l’aide d’un éplucheur (économe à dents), les tailler en petits dés.

  Couper les olives en rondelles et la féta en cubes.

  Émincer le basilic.

  Incorporer le tout à la pâte à cake.

• 5)

  Saler, poivrer, ajouter le concentré de tomate, le thym, l’origan, l’ail séché, et la chapelure (afin d’absorber l’eau des tomates).

• 6)

  Beurrer un moule à cake avec du ghee, y ajouter la préparation.

  Déposer sur le dessus de la pâte des rondelles de tomate et saupoudrer légèrement d’origan.

  Enfourner pour 45 min.

  Attention , vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau car le temps est variable d’un four à l’autre. La lame doit sortir humide mais sans trace de pâte .