Boulettes de boeuf & frites de courgette

Réalisation :

• 1)

  Laver les courgettes et les découper en forme de frites .

• 2)

  Réaliser une marinade avec l’huile, l’ail, le paprika, le curcuma, le sel&poivre.

• 3)

  Badigeonner les frites de courgette de cette marinade et enfourner à 200° pendant 30 min environ . Vérifier la cuisson car elle dépend de leur taille !

• 4)

  Émietter les steacks hachés de boeuf.

• 5)

  Émincer l’oignon et l’ail.

• 6)

  Ajouter les oeufs, la chapelure, 4 càs de purée de tomate, l’oignon, l’ail, les épices, sel&poivre à la viande hachée.

• 7)

  Mélanger avec les mains et former des boulettes ( de la grosseur d’une balle de ping-pong environ)

• 8)

  Mettre le beurre et l’huile dans une poêle, faire chauffer et saisir les boulettes pendant 5 à 10 min en fonction de la cuisson désirée . Ajouter en fin de cuisson le reste de purée de tomate.

• 9)

  Servir les boulettes accompagnées de frites .