Viandes – Kuisine bio

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Un parmentier, ça vous tente ? Moi, oui..... Mais

Un parmentier, ça vous tente ?
Moi, oui..... Mais à la truite fumée !
Ça change un peu du parmentier traditionnel de bœuf ou de canard.
Le goût fumé de la truite mélangé au goût sucré de la patate douce, c'est une tuerie !!!!!

RECETTE :

800 g de patates douces

1 kg de pommes de terre à purée

150 g de truite fumée biologique, soit un paquet de 4 tranches

2 ou 3 càs de graines de sésame

2 feuilles de laurier

2 gousses d'ail

1 cube de bouillon de légumes

Huile d'olive

Gros sel

Ghee ou beurre

1)Éplucher les pommes de terre, les patates douces et les gousses d’ail.

2)Dans une première casserole, recouvrir d’eau les pommes de terre coupées en cubes, les gousses d’ail, le laurier et une pincée de gros sel.
Dans une seconde, les patates douces coupées également en cubes avec le bouillon de légumes et une toute petite pincée de gros sel . Attention , certains cubes de bouillon sont déjà salés !
Laisser cuire les deux variétés de « patates » une vingtaine de minutes après ébullition afin de pouvoir les écraser facilement .

3)Égoutter les pommes de terre, retirer le laurier et les écraser à la fourchette. Ajouter un filet d’huile d’olive pour détendre l’écrasé. Réserver.
Procéder de la même façon pour les patates douces.

4)Dans un plat à gratin beurré (ghee ou beurre), superposer une couche d’écrasé de patates douces , la truite fumée coupée en morceaux, une couche d’écrasé de pommes de terre.
Parsemer de graines de sésame et d’un filet d’huile d’olive.

5)Enfourner à 180° pendant 25 à 30 minutes de façon que le dessus du parmentier gratine un peu.
Bon appétit !!!!
#parmentier
#truite
#patatedouce #instarecette #recettesdecuisine #instafood #food #recipe #agenmaville #ideerepas #mangersain #kuisinebio

Un fruit de saison, pensez au raisin ! En dessert

Un fruit de saison, pensez au raisin !
En dessert pour le dîner, le clafoutis de raisin, c'est super rapide et facile à réaliser. Tiède ou froid, vous régalerez tout le monde !

Copiez le lien pour avoir accès à la recette : https://kuisinebio.fr/recipe/clafoutis-aux-raisins/

Ou, cliquez sur le lien dans ma bio pour retrouver la recette sur kuisinebio.fr

Choisissez du raisin biologique, car c'est un des fruits où il est retrouvé le plus de pesticides.....
#raisins #clafoutis #fruitsetlegumesdesaison #recettesfaciles #ideedessert #bonetbio #fruitsetlegumesbio #dessertgourmand #aimercuisiner #kuisinebio #automne #recettedesaison

On mange quoi ce soir ??? C'est l'éternel souci d

On mange quoi ce soir ???
C'est l'éternel souci du quotidien !
Voici une idée pour ce soir.
Accompagné d'une salade verte, ce cake poivron-tomate-féta est rapide et simple à réaliser.
Voici le lien vers la recette : https://kuisinebio.fr/recipe/cake-poivron-tomate-feta/

Chaud ou froid c'est un délice !
#cake #cakesale #recettes #mangersainement #ideerecette #cuisiner #plaisirdecuisiner #feta #poivrons #kuisinebio #repasdusoir #piquenique #tomates#foodstagram #instafood #diner #aimermanger #ingredientsbio #bonetsimplealafois #instafollow #foodphotography #yummy #instafood #l4l

Salade express pour le déjeuner accompagnée d''u

Salade express pour le déjeuner accompagnée d''un morceau de pain (pour l' association légumes secs +féculents =protéines).
Voici sa composition :
concombre, haricots blancs, graines de courge, graines de sésame, persil, menthe, gingembre, huile d'olive et vinaigre de cidre.
#recettesalade #salade #fruitsetlegumesdesaison #legumesbio #legumessecs #equilibrealimentaire #bonetbio #bonetsain #concombre
#été

Le Tian.... Pour moi, ce soir, il était fait de c

Le Tian.... Pour moi, ce soir, il était fait de courgettes, poivrons, oignon rouge, ail, thym, romarin, persil, sauge, sel&poivre et huile d'olive .....
Une recette considérée comme le symbole de la cuisine méditerranéene.
#tian #cuisinemediterraneenne #recetteestivale #été #recettedusud #fruitsetlegumesdesaison #legumesbio #recettesimple

TARTE COURGETTE FÉTA SÉSAME Une recette de sais

TARTE COURGETTE FÉTA SÉSAME

Une recette de saison, simple et pleine de saveur.

La pâte brisée au sésame :
Mélanger à la main 150g de farine T110 bio + 75g de beurre 1/2 càc sel fin + 4cl de lait d'avoine + 2cas de sésame. (Le pétrissage à la main facilite le mélange du beurre). Étaler et foncer un plat à tarte recouvert de papier cuisson.

La garniture :
Couper au robot, 2 ou3 courgettes (afin d'obtenir une épaisseur régulière). Étaler ces rondelles telle une tarte aux pommes sur le fond de tarte.
Couper en dès 180g de fêta, les parsemer sur les courgettes
.
Battre 5 œufs, 100g de ricotta, 8cl de lait d'avoine, un petit bouquet ciselé d'herbes aromatiques (persil, sauge, coriandre, thym), ail séché, sel, poivre, cumin.

Verser cette préparation sur les courgettes-fêta. Parsemer de sésame.

Enfourner dans un four à 210°pendant 30 min.

#tartesalée #courgettes
#feta
#ricotta
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Voici la recette du cheesecake aux fruits rouges q

Voici la recette du cheesecake aux fruits rouges que j'avais promis de vous poster dans la semaine.
Vous pourrez la réaliser tranquillement pendant le week-end. Soyez rassuré, elle n'est pas compliquée.
La recette est cliquable dans ma Bio ou vous pouvez la retrouver sur mon blog kuisinebio.fr.

https://kuisinebio.fr/recipe/cheesecake-aux-fruits-rouges/

#cheesecake #gateau #fruitsrouges #ideesrecettes #recettecheesecake #recettepatisserie #creme #mascarpone #fruitsdete #agenmaville #gourmandagen #sucré #patisserie #aimerlapatisserie #kuisinebio

L'œuf mollet ...... Un classic chic sans hic! Voi

L'œuf mollet ...... Un classic chic sans hic!
Voici ma technique de cuisson de l'œuf mollet :
Porter une casserole d'eau à ébullition, y mettre les œufs pour 5 minutes de cuisson.
Les sortir de l'eau bouillante et les couvrir d'eau froide pendant une dizaine de min avant de les ecaler.
#oeuf #oeufmollet #cuisson #mangersainement #mangerbio #cuisinesimple #proteine #egg #techniquedecuisine #kuisinebio #ideerepas

Vous cherchez un repas qui plaît à tous ? Bon, s

Vous cherchez un repas qui plaît à tous ? Bon, savoureux et convivial ? Des gaufres salées ail-courgette !

RECETTE:

Râper 2 courgettes avec la peau si elles sont Bio. Les saler légèrement puis les mettre dans un chinois à égoutter pendant 15 min. Presser pour faire sortir le maximum d'eau.
Pendant ce temps, mélanger 200g de farine bioT65 avec 1 sachet de levure, 3 œufs, 300ml de lait d'avoine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel&poivre, 1/2 cuillère à café de cumin, thym, 2 gousses d'ail frais, les courgettes râpées.
Laisser reposer 1 heure avant de réaliser les gaufres.
Accompagner d'une crème fouettée, tomates confites, artichauts marinés, poivrons marinés, fêta, parmesan, jambon cru etc...... Composer selon ses envies.
#courgette #gaufresalee #recette #recettefacile #gaufre #convivialite #mangermieux #mangerbio #mangersainement #bonetsain #courgette #kuisinebio #agen #

L'incontournable dessert du printemps 🍓🍓🍓

L'incontournable dessert du printemps 🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓

LA TARTE AUX FRAISES

-La pâte sucrée : mélanger 200g de farine Bio T55(@biocoop_officiel) , 100g de beurre mou, 70g de sucre blond bio, 1 sachet de sucre vanillé, 1 œuf bio, 1 pincée de sel (si vous utilisez du beurre doux). Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond et enfourner à 180° pendant une 15 de minutes. Surveiller la cuisson afin que la pâte ne brunisse pas trop vite ! C'est le risque avec la pâte sucrée.....

-La crème pâtissière : fouetter 3 jaunes d'œufs avec 100g de sucre. Ajouter 50g de farine .
Verser petit à petit 50cl de lait bouillant sur ce mélange.
Remettre sur le feu et laisser épaissir.
Hors du feu, cette fois, ajouter 50g de beurre doux puis réserver au frais.

Lorsque la pâte et la crème sont froides, procéder au montage.
Déposer la crème sur le fond de la tarte et déposer vos fraises selon vos envies.

Pour moi cette fois-ci, c'était des fraises "ciflorette". Et vous, quelle est votre variété préférée ?
#tarteauxfraises
#fraises🍓 #recette #fruitsdesaison #printemps #biologique #cremepatissiere #dessertmaison #tarte #ciflorettes #aimercuisiner #tartemaison #recettefacile

Baba au rhum "spécial Pâques" #babaaurhum #pâqu

Baba au rhum "spécial Pâques"
#babaaurhum #pâques #baba #gateaudepaques #dessert #fraises #ciflorette #oeufdepaques #kuisinebio #repasdefamille #igersagen

C'est l'heure de la Chandeleur pour notre grand bo

C'est l'heure de la Chandeleur pour notre grand bonheur !
Après ce petit quart d'heure poétique dans les rimes et la bonne humeur, je vous souhaite une excellente fin de soirée !
#chandeleur #crepes #laitvegetal #laitdamande #crepeparty #crepesbio #ingredientsbio #rime #villedagen #recettecrepes #fairedescrepes #igersagen #kuisinebio

La pause déjeuner est souvent chronométrée ! L'

La pause déjeuner est souvent chronométrée ! L'idéal est que tout soit déjà prêt afin de gagner du temps et éviter la malbouffe ! Voici donc une recette qui peut se realiser la veille, se consommer chaude ou froide, et équilibrée.
Éplucher, laver et couper 4 carottes et deux poireaux en petits cubes.
Dans une casserole, recouvrir cette brunoise d'un mélange de 2/3 d'eau et 1/3 de vin blanc. Ajouter 100g de lardons fumés, saler, poivrer, saupoudrer d'ail séché. Cuire 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, mélanger 60g de farine d'épeautre, 3 œufs, 35cl de lait d'avoine, sel & poivre. Ajouter le mélange légumes-lardons préalablement égoutté.
Enduire un plat à gratin avec du ghee, y deposer l'appareil et enfourner à 190 degrés pendant 50 minutes.
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Biscuits abricots-pommes-noisettes. Fourrés d'un

Biscuits abricots-pommes-noisettes. Fourrés d'un mélange de fruits séchés, frais et à coque, ces biscuits vous apporteront du potassium pour les muscles, des fibres pour le transit, de la manganèse pour les articulations et lutter contre le stress oxydatif.
En conclusion, prendre soin de soi, c'est savoir être gourmand ! Dans la limite du raisonnable 😉

Voici la recette :
Mélanger 230g de farine d'épeautre T80, 8og de sucre rapadura, 80g de beurre demi-sel, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de bicarbonate. Laisser reposer la pâte une heure à température ambiante.

Pendant ce temps réaliser la purée de fruits. Couper en petits morceaux une douzaine d'abricots secs, 1 grosse pomme. Ajouter un fond d'eau et porter à ébullition. Ajouter une grosse cuillère à soupe de miel ( châtaigner en ce qui me concerne, c 'est mon préféré), une cuillère à café de cannelle et une dizaine de noisettes concassées. Laisser compoter.

Étaler la pâte (épaisseur 2 à 3 mm ), découper des cercles de 2 tailles différentes.
Mettre les plus petits sur une plaque à pâtisserie, y déposer du mélange de fruits, les recouvrir des cercles plus grands.
Aplatir les bordures avec une fourchette afin de fermer les biscuits.
Faire cuire 10 à 12 min à 180 degrés
#biscuits #patisserie #epeautre #fruitsec #produitsbiologiques #recettepatisserie #kuisinebio ##instacuisine #instafood #mangerbonetsain #pastry #mielbio #noisette #igersagen #madehome #gouter #gouterdesenfants

Couvre-feu....... Plus de muesli pour le petit dé

Couvre-feu....... Plus de muesli pour le petit déjeuner de demain matin......
💡SCONES💡
Voici la recette :
Mélanger 450 g de farine T55 bio, 30g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 2 oeufs, 90ml de lait d'amande, 150g beurre mou.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 2cm environ. Cercler à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce des disques d'un diamètre de 5cm.
Enfourner pour 15 min à 200 degrés.
Les scones peuvent être mangés avec une crème fouettée et/ou de la confiture.

Il est possible d'ajouter à la pâte des fruits séchés, raisins secs, cranberries, abricots secs, figues......
#scones #gâteaux #gateauxanglais #angleterre #petitdéjeuner #faitmaisonpatisserie #kuisinebio #produitsbiologiques #recettesbio #recettepatisserie

Première utilisation du Yaki @siemenshomefr ! Une

Première utilisation du Yaki @siemenshomefr ! Une nouvelle façon de cuisiner !!!! Mon tablier japonais de chez @maisonpechavy
était de circonstance ! #yaki #siemens #snacker #plancha #kuisinebio #cuisiner #cuisinersainement

Bonnes résolutions 2021: -m'octroyer plus de temp

Bonnes résolutions 2021:
-m'octroyer plus de temps pour kuisinebio..
-travailler le lâcher prise
-passer plus de temps avec les gens que j'aime, leur donner un peu de mon temps.....

Et vous, quelles sont vos bonnes résolutions ?
#resolutions #resolutions2021
#passion #lacherprise
#amour #family #amis
#kuisinebio #mangersainement #prendresoindesoi

Bon réveillon à tous ! #reveillon #saintsylvestr

Bon réveillon à tous !
#reveillon #saintsylvestre #caviar #champagne #kuisinebio #agen #bonheur

Un repas de réveillon préparé en famille. La tr

Un repas de réveillon préparé en famille. La tradition et la gourmandise étaient au rdv. JOYEUX NOËL À TOUS
La bûche vanille est une recette d' @annesophie.vidal. Un délice !!!!

Avec beaucoup de chance, j'ai trouvé au marché B

Avec beaucoup de chance, j'ai trouvé au marché Bio d'Agen, les dernières aubergines et tomates Bio de la saison.
Les tomates n'étaient pas suffisamment belles pour être consommées en salade alors je les ai cuisinées.

J'ai eu envie de préparer un caviar d'aubergines-tomates pour mettre en fond de tarte.
Des saveurs estivales en plein automne, c'était très sympa. La prise de conscience des goûts et des odeurs a été décuplée.......

Si vous aussi, vous avez l'opportunité de trouver des légumes d'été tardifs alors voici la recette de ma tarte au thon (@pharedeckmul)
#tartesalée
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