Viandes – Kuisine bio

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kuisinebio

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De retour du bureau, une bonne odeur de pain chaud en poussant la porte..... . La machine à pain, vient de s'arrêter ! Un pain aux graines de courge pour amorcer l'arrivée de l'automne.
C'est tellement agréable. Ça présage une soirée cocooning et rassurante 🍁🍞
Faire son pain, c'est choisir sa farine, zéro conservateur, mais surtout revenir à l'essentiel. Un dîner simple avec du bon pain frais, croustillant et chaud.

Ingrédients pour un pain réalisé en machine : 340ml d'eau, 2cac de sel, 250g de farine T65 bio, 250g de farine T80 bio, 60g de farine complète T130 bio, 2cac de levure de boulanger, graines de courges .

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Une salade haute en couleur et en saveur... Des produits de saison :
tomates, pastèque, poivrons, figues....... Un peu de fêta ou de parmesan, selon vos envies.
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Fougasse aux olives et tomates séchées.
Pour accompagner un caviar d'aubergines ou de tomates. C'est le support idéal pour toutes les tartines apéritives !

Pétrir au robot ou à la main, une dizaine de min, 500g de farine bio T55 avec 30cl d'eau tiède mélangée à 20 g de levure fraiche, 2 càs d'huile d'olive, 1 càc de sel fin.
Couvrir et laisser pousser au moins une heure à température ambiante.

Pendant ce temps, couper une vingtaine d'olives noires dénoyautées en lamelles.
Tailler une dizaine de tomates séchées en petits cubes, les saupoudrer d'ail séché et arroser d'une càs d'huile d'olive afin de les réhydrater.
Effeuiller un peu de thym et ciseler du romarin pour parfumer la fougasse.

Aplatir le pâton afin de le dégazer, ajouter les tomates réhydratées, les olives, le thym et le romarin, plier la pâte afin de bien les amalgamer.
Aplatisser de nouveau et façonner la fougasse selon vos envies.
Faire des incisions au couteau, les écarter avec les doigts pour réaliser le "look" fougasse.

Laisser pousser de nouveau une heure puis enfourner dans un four chaud à 210 ° pendant 20 minutes.

Un régal.... Moelleuse et savoureuse !!! #fougasse #mediterranee #healthyfood #recette #olive #thym #romarin #farinebiologique #faitmaison #recettesbio #mangermieux #recettesaines #ete #vacances #regimemediterraneen #photooftheday #photocuisine #kuisinebio # cuisinebio #igersagen #mangersainement #provence #pain #painprovencal

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C'est la saison, à votre plancha ! C'est tellement convivial de partager la cuisson du repas en famille ou entre amis.

Voici une petite idée d'accompagnement pour une viande, un poisson, des œufs ou encore avec un émietté de chèvre frais...... A chacun ses envies.

Couper les courgettes dans l'épaisseur de façon à réaliser des "tranches".
Étaler au pinceau, recto-verso du pesto (pour moi, c'est un pesto fait maison).
Les snacker 5 min de chaque côté.

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Une tomate mozzarella version plancha!

Sur une rondelle de tomate, épaisse d'un cm environ, déposer une tranche de mozzarella, saler et poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive et couvrir d'une feuille de basilic.
Déposer sur la plaque chaude et laisser cuire jusqu à ce que le fromage fonde.

N'hésitez pas à mettre de grosses feuilles de basilic, c'est lui qui donne le goût à la tomate-mozza !

J'ai choisi pour ce plat des tomates biologiques anciennes de différentes couleurs, c'est très sympa et haut en couleur.... #tomate #tomatemozzarella #plancha #ideesrecettes #recettesplancha #dinerdete #ete2019 #tomatesanciennes #mozzarella #basilic #legumesbio #recettehealthy #mangermieux #legumesdesaison #mangersainement #simpleetbon #kuisinebio #recettesvegetariennes #fruitsetlegumesdesaison #recettesfaciles #igersagen #happytime #aimercuisiner

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Pause déjeuner, plateau piscine....
Pastèque, dès de carotte, tomates, radis noir, mozzarella, basilic, persil, graines de tournesol et de chia.
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Un gaspacho très frais pour finir cette journée. Ce soir, je l'accompagne d'un pain au chorizo "fait maison" et d'une tomme de brebis Bio.
C'est tellement bon la simplicité ....... RECETTE DU GASPACHO :
Mixer 1/2concombre, 1/4 pastèque sans pépin, 2 grosses tomates pelées, 1 poivron rouge pelé et épépiné, 1 oignon rouge, 1 grosse gousse d'ail, 6 feuilles de basilic frais, persil frais, le jus d'un citron, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre balsamique blanc, 1 càs de sucre, sel & poivre, 1 pincée de piment de Cayenne.
Maintenir au frais jusqu'au moment de servir.
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Tellement rapide à réaliser. Les bricks peuvent se décliner sous toutes les formes.
Pour moi, cette fois, c'est une base de ratatouille avec des morceaux de fêta.

Huilez au pinceau la feuille de brick (préalablement pliée en 2) .
Les farcir avec les ingrédients de votre choix et procédez au pliage. C'est le plus difficile.... Vous pouvez vous aider d'un tuto sur YouTube. (faute de ne pas l'avoir encore réalisé)
Enfournez à 180 ° pendant 15 min environ.
Vous pouvez les accompagner d'une salade verte ou de tomates.
#brickstitch
#recettefacile #recetterapide #recetteestivale #recettesvegetariennes #inspirationrecette
#healthycuisine #healthyfood #feta #ratatouille #legumes #cuisinersoimeme #passioncuisine #produitsbio #mangermieux #cuisinebio #ideerecette #kuisinebio#partagetesrecettes

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Face à la mer, un plaisir.....
#magazine #marmiton #recettesdecuisine #farniente #bienetre #photooftheday #seatime #enviedecuisiner #inspiration

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Grâce aux tagliatelles de courgettes et carottes, aux lamelles de poivrons et de champignons de Paris, aux tomates cerises qui recouvrent délicatement une pâte brisée "maison" (recette sur mon blog kuisinebio.fr) elle même recouverte d'une crème de fromage frais assaisonnée d'un jus de citron, de ciboulette fraîche, ail et fines herbes de chez @epices_cook, sel et poivre.
Le tout, parfumé de parmesan râpé ainsi qu' une crème de citron confit au gingembre allongée avec un peu d'huile d'olive (de chez levoyagedemamabe.com)

Vous obtiendrez une tarte salée fraîche, colorée, gourmande et plein de vitamines 🥕🌶️🍅

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Lorsque les sardines Bretonnes du Phare d'Eckmühl s'invitent dans le sud ouest, c'est apéro piscine 😊😉😎🍸☀️ Pour réaliser ces rillettes de sardines, il vous faut :
- 1 boîte de sardines à l'huile d'olive vierge Bio et au citron Bio de chez @pharedeckmuhl
-1 petit suisse bio
- le jus d'un demi citron bio
- 1/2 càc de baies roses de chez @epices_cook -1/ 2 càc d'aneth de chez épices Cook
-une dizaine de tiges de ciboulette
- sel & poivre

Ecraser à la fourchette les sardines (égouttées) dans un petit saladier avec l'ensemble des ingrédients.
Remettre les rillettes dans la boîte de sardines pour la présentation.
Servir sur des toasts grillés.

Le conseil kuisinebio : Il est préférable de laisser au frais au moins 2 heures avant de les servir afin que les saveurs se révèlent parfaitement.
#tapas
#pharedeckmühl #epicesCook #rillettes #rillettesdepoisson #mangermieux #igersagen #igerssudouest #igerslotetgaronne #healthyfood #sunday #lifestyle #summer #recetteshealthy #recettepoisson #kuisinebio

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Galettes de pois cassés à la provençale
Faire tremper 150g de flocons de pois cassés avec 100ml de lait d'avoine.
Ajouter 4 œufs, une poêlée de légumes d'été (courgette, poivron, aubergine, purée de tomate oignon et ail) coupés en brunoise et cuits dans un filet d'huile d'olive.
Râper du parmesan et du conté selon votre goût, saler, poivrer.
Mélanger le tout et enfourner à 200 degrés dans des moules à tartelettes pendant 15 à 20 min.
Elles peuvent être mangées chaudes ou froides !
#mangermieux #gourmandagen #recettehealthy #legumessecs #recettesvegetariennes #vegetarien #instarecette #instafood #cuisinerhealthy #alimentationsaine#partagetesrecettes

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Une salade fraîcheur, bien appréciée ! Les températures grimpent, alors adaptons nos repas à cette canicule annoncée.
Cubes de melon & pastèque, dès de tomate, rondelles de radis, fêta, ciboulette et menthe. Assaisonner ou pas......
#saladecomposée #saladefraicheur #melon #pasteque #menthe #dinerdete #healthycuisine #mangermieux #healthyfood #healthyrecipes #kuisinebio @kuisinebio #mangerbon #produitbio #prendresoindesoi #vaissellevintage

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LE CLAFOUTIS .....what else? Version cerises, bien sûr !
#cerise #mangermieux #fruitsdete #gateaux #homemadefood #instafood #foodphotography #foodstagram #dessert #dessertauxfruits #vaissellevintage #kuisinebio
@mangermieux

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Tarte salée thon-courgettes-tomates
*Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte
*Recouvrir d'un mélange de moutarde et de pâte pour curry (1cac de chaque)
*Émietter le thon sur le fond avec ciboulette et persil
*Intercaler en se chevauchant des rondelles de courgettes et de tomates pour recouvrir toute la surface.
*Recouvrir d'un mélange de mozzarella, fêta et 'emmental râpé
*saupoudrer légèrement d'origan et de thym puis enfourner à 220°pendant 10 min puis descendre à 180 °pendant 20 min
Bonne dégustation
#tartesalée #tarteauthon #thon #tuna #atun #bienmanger
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N'hésitez pas à cuire du quinoa pour plusieurs repas. Chaud ou froid, il peut se cuisiner de multiples façons !
Pour moi ce midi c'était version salade fraîcheur :
Avec un reste de trio de quinoa de chez @primeal_fr, j'ai réalisé cette salade :
Quinoa, pastèque, tomates, avocat, jus de citron, huile d'olive, un mélange d'herbes séchées spéciale salade (oignon, basilic, persil, ciboulette) et ail & fines herbes de chez @epices_cook
Tous les ingrédients sont biologiques, pour la plupart achetés chez @biocoop_officiel

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Que faire avec un reste de purée, une vraie, faite "maison" 😉
La recette:
Détendre la purée avec du lait d'avoine (en refroidissant, elle se durcit), ajouter 2 œufs, des petits dès de chorizo, de piquillos, de courgette, un peu d'emmental râpé (selon votre goût). Mélanger l'ensemble et étaler dans un plat à gratin. Recouvrir de dès de tomate ainsi qu'un mélange de chapelure et de graines de lin. Enfourner pendant 15 à 20 min dans un four à 180°.
Servir accompagné d'une salade verte
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Une salade composée de fenouil, tomates cerises, fêta, ciboulette, persil, poudre d'ortie, du curcuma frais et bien sûr des petits morceaux de PRUNEAUX MI-CUITS Bio du lot et Garonne de M Florian Pontoni à Saint Robert. Un petit filet d'huile d'olive et de vinaigre de cidre...... Un régal pour un déjeuner sous le soleil du sud ouest !
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Suite à un déjeuner entre copines, je me suis inspirée d'un plat goûté dans un petit resto très sympa... @greenmarket.agen
Crème de chou-fleur au lait de coco, crevettes citron-gingembre
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Des pois chiches version "cacahuètes grillées"
Laissez tremper 1 verre de pois chiches toute une nuit dans un saladier d'eau froide.
Les rincer, puis les mettre dans une casseole d'eau que vous porterez à ébullition. Laisser cuire 1h15 à 1 h30 à feu doux.
Les égoutter, puis les sécher.
Dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé, mélangez les pois chiches avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café d'ail séché, de paprika, de ras-el-hanout, sel et poivre.
Étalez les, puis mettre dans un four à 170 °pendant 30 min
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