Il existe plusieurs variétés de betterave , des rouges , des blanches , des jaunes , des blanches avec des cercles rouges ( Chioggia) .Les feuilles de la betterave peuvent-être consommées, crues ou cuites .
La variété rouge offre un grand apport en fer et acide folique vit B9 (prévient du cancer du sein et du colon).
Elle détoxifie , élimine les toxines dangereuses pour l’organisme.
Elle nettoie le sang grâce à son apport en fer.
Elle prévient le cancer , surtout du colon .
Elle a un grand pouvoir antioxydant et permet de lutter contre le stress oxydatif.
